Podľa *zákona o bezpečnosti potravín Čínskej ľudovej republiky* a populárno-vedeckých informácií vydaných orgánmi dohľadu nad trhom v rôznych regiónoch sú aditíva pomocnými látkami pridávanými na zlepšenie výkonu produktu. Verejnosť najviac znepokojujú prídavné látky v potravinách.
Aditíva sú široký pojem, ktorý zahŕňa rôzne chemické látky, ako sú kŕmne prísady, potravinárske prísady, prísady do betónu a prísady do motorového oleja. Potravinové prídavné látky sú umelo syntetizované alebo prírodné látky pridávané do potravín na zlepšenie ich kvality, farby, vône a chuti, ako aj na účely konzervácie, čerstvosti a spracovania. Patria sem aj potravinárske arómy, základné látky v žuvačkách, pomocné látky pri spracovaní v potravinárskom priemysle a výživové doplnky.
Prísady sú chemické látky alebo prírodné zložky pridávané počas priemyselnej výroby alebo spracovania potravín na zlepšenie výkonu produktu, predĺženie skladovateľnosti, zvýšenie stability alebo poskytnutie špecifických funkcií.
Na základe ich použitia možno prísady rozdeliť na potravinárske prísady, priemyselné prísady (ako sú prísady do plastov a prísady do náterov) a prísady do krmív.
